ワイン｜ブルゴーニュ赤｜Fixin 1er Cru Les ARVELETS 1999

ボーヌに行った際にワイン屋さんMAGNUMで購入
フィサンを飲んだことがなかったので、飲み頃のお勧めと言って買ったもの

しばらく飲まずにおいていたんだけど、何となく飲んでみようということで抜栓

抜栓しただけで華々しく香りが立つ
昼食の準備をしてダイニングに戻ると、抜栓しただけなのに部屋にワインの香りがする

香りは黒系果実（ミュールかな？）を煮詰めたような香りが支配的
それにスミレの香り
あと、鼻をつくようなアルコールのような要素もある
特にこのつんとくる香りで「早かったか？」と思ってしまう

味のほうは、タンニンが角のある酸味に隠されているような感じ
酸味の余韻の後に、下の奥の方にタンニンを感じるとでも言おうか…

生ハム類と一緒に飲んだんだけど、相性はイマイチ
もっと濃い、コッテリしたソースの肉料理に合うのかもしれない

ただいま、抜栓後3時間が経っているけど、香りの勢いは少し落ち着いてきた
そして、若干獣系の香りが出てきたかな
味のほうは変わらず、酸味も柔らかくならない


ドメーヌのホームページによると、6〜10年が飲み頃と書いてあったので、飲み頃の後半と理解できるんだけど、味的にはどうしてもまだまだ早いって感じ
ふむ…外したかな…

ブルゴーニュはジュヴレよりも南の方が口に合うかも


購入価格：30ユーロ
ブルゴーニュ赤